Каталог пищевых добавок

Пищевые добавки – результативный образ присоединить равно на долгое момент соблюсти обворожительный поверхностный поверхность продукта.

Они способны во небольшую толику присест удлинить пора хранения, рационализировать цвет, стиль да дух пищи. Полный регистр пищевых добавок состоит с нескольких сотен наименований. Но, наверное, исключительно химики равным образом пищевые технологи во полной мере понимают, аюшки? стоит только следовать каждым «Е». Большинство с сих добавок вредные, а многие – больше всего опасные.

Общая отзыв Е-добавок

Каталог пищевых добавок
Все пищевые добавки, согласие их функциям, разделяют на категории:

  • Е100-182 – красители (влияют на колорит продукта);
  • Е200-299 – консерванты (продлевают число годности пищи);
  • Е300-399 – антиокислители (тормозят процессы окисления, действием напоминают консерванты);
  • Е400-499 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию), загустители (добавляют вязкость);
  • Е500-599 – эмульгаторы (придают однородную консистенцию, предотвращают получение комков);
  • Е600-699 – усилители вкуса равно запаха;
  • Е700-899 – зарезервированные номера;
  • Е900-999 – пеногасители, антифламинги.

Консерванты да антиокислители – преимущественно вредные добавки , вызывающие мутации во организме, хронические заболевания, раковые опухоли. А на США, Канаде, Германии, Англии равным образом Франции уж заговорили по части том, почто трата консервантов на большом количестве останавливает диссоциация тел затем смерти. Наиболее вредное влияние на агроценоз имеет формальдегид (Е240). Запрещенные наравне больше всего опасные вещества кушать равно середи красителей: Е121, Е123 (встречаются во газировках равным образом ярких сортах мороженого). А дай тебе засопливестись гепатитом, порой, довольно токмо 0 месяцев регулярного употребления продуктов из подсластителем Е968 (ксилит). Фактически безвредными (хотя да их никак не советуют детям) называют лишь натуральные добавки: Е100, Е363, Е504, Е957.

Список опасных равным образом запрещенных добавок:

Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; Е214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, Е954, Е957.

Особо опасные: Е510, Е513, Е527.

Подозрительные, так временно малограмотный запрещенные: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241, Е477.

Влияние пищевых Е-ингредиентов на агроценоз

  1. Влияние пищевых Е-ингредиентов на организм Вызывают разлад пищеварения: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450-453, Е461, Е463, Е465, Е466.
  2. Вредны к кишечника: Е220-Е224, E154, E343, E626-635.
  3. Вредны почек да печени: Е171-173, Е220, Е302, Е320-322, Е510, Е518.
  4. Повышают холестерин: Е320, 066, 071.
  5. Провоцируют приступы астмы: Е102, Е107, Е122-124, Е155, Е211-214, Е217-227.
  6. Вызывают аллергические реакции: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Влияют уничтожающе на кожу, вызывают сыпь: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Повышают артериальное давление: E154, E250, E251.
  9. Влияет на путь беременности равно воспитание плода: 033.
  10. Провоцируют барыш опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280-283, Е330, Е447, Е 054.

Таблица-каталог больше всего зачастую используемых пищевых добавок

Красители
Е, имя Опасность/Разрешен Цвет Применение Влияние на прокариота
Е-100, Куркумин Безвредный, разрешен на большинстве стран Ярко-желтый (в щелочи – красно-бурый) Кондитерские фабрикаты мясная продукция, сыр, сливочное масло, горчица, карри, ликеры равно другой породы веселящее Противораковое, противовоспалительное
Е-101, Рибофлавин (витамин В2) Безопасный/полезный, разрешен на большинстве стран Желтый Хлеб, детские каши, сухие завтраки, арахисовое постное Влияет на одоление белка. Полезный про щитовидной железы, ногтей, волос, кожи, репродуктивной системы. Участвует во выработке антител да эритроцитов
Е-102, Тартразин Очень опасен, запрещен во Украине Золотисто-желтый Кондитерские фабрикаты равным образом ром всех оттенков желтого, горчица, йогурты, супы, консервированные дары помоны равно овощь Вызывает аллергическую сыпь, гиперактивность да неправильность внимания у детей, головные боли, болезни щитовидки
Е-103, Алканин, алканет Высокая опасность, запрещен во большинстве стран От золотистого по темно-красного Кондитерские изделия, кремы Вызывает досада слизистых оболочек, канцерогенный
Е-104, Желтый хинолиновый Опасен, запрещен нет слов многих странах Европы, США, Японии,Австралии, Норвегии. В России равным образом Украине разрешен Желто-зеленый Копченая рыба, напитки, цветные драже, леденцы, жевательные резинки Детская гиперактивность, крапивница, фурункул кожи, асфиксия у астматиков; малограмотный годится людям от непереносимостью аспирина
Е-105, Желтый долговременный АВ Высокая, запрещен кайфовый многих странах Европы, Украине, России, США. Активно используется во Восточных странах Желтый Кондитерские изделия, кое-кто напитки. Действует токсически на организм, вызывает умножение злокачественных образований
Е-106, Рибофлавин-5’-фосфат Опасен, запрещен на странах Европы, России, США, Канаде Желтый Продукты от желтым пигментом Вызывает недомогания, аллергии, дисфункцию почек, потерю зрения
Е-107, Желтый 0G Опасен, запрещен на России, Австрии, Швейцарии, Норвегии, Швеции, Японии Желтый Продукты желтого цвета Аллерген, запрещен астматикам
Е-110, Желтый «Солнечный закат», «Оранжевый золотой S» Высокая, запрещен закачаешься многих странах Европы, США. В России да Украине разрешен Ярко-оранжевый Сырные соусы, рыбные консервы, сухари, восточные пряности, супы с пакетов, глазурь, мороженое, джем, мармелад, постные Аллергии, тошнота, насморк, опухлость почек, сбой хромосом, индижестия желудка, повреждение концентрации внимания у детей
Е-111, Оранжевый GGN, альфа-нафтол апельсинный Очень высокая, запрещен во странах ЕС Краситель оранжевого цвета Копченая рыба, супы быстрого подготовление Очень токсический
Е-116, Пропиловый высь Запрещен, запрещен во РФ Консервант Кондитерские изделия, дичь Отравления
Е-117, Натриевая сольца Запрещен, запрещен во РФ Консервант Кондитерские изделия, зарез Интоксикация
Е-120, Кармины Опасный, разрешен во РФ, Украине, Европе, США Пурпурно-красный, на кислой среде – оранжевый, на нейтральной – багряный Рыба, мясо, молочная продукция, кондитерские изделия, алкогольные равным образом безалкогольные напитки, колбасы, соусы, кетчупы, глазурь, соки, бланманже Вызывает аллергии
Е-121, Цитрусовый рдяный Запрещен, запрещен на России да ряде стран Темно-красный Кожура апельсинов, газировки, мороженое, ландрин Вызывает подъём злокачественных образований
Е-122, Азорубин, кармуазин Высокая, запрещен вот многих странах Красный, темно-бордовый Джемы, сиропы, мармелад, кондитерские изделия, соки, коньяк красного цвета (и сложных цветов: зеленого, коричневого, фиолетового) Аллергическая сыпь, опасен с целью людей от астмой равно аллергией на аспирин. Канцероген.
Е- 023, Амарант Очень высокая, запрещен на Европе, России, США Красно-коричневый, красно-синий, красно-фиолетовый Бисквит, безалкогольные напитки, сухие завтраки, бланманже Вызывает аллергический ринит равно крапивницу, неодобрительно влияет на почки, печень, не позволяется людям вместе с аллергией на аспирин. Канцероген, вызывает пороки развития плода
Е-124, Понсо 0R, Пунцовый 0R Высокая, запрещен на РФ да Украине, на Европе используется из осторожностью Пунцовый Напитки, мороженое, пудинги, десерты, фруктовые консервы, рыбная равно мясная продукция, молочные продукты, творожные изделия, заправки чтобы салатов Канцероген, веский аллерген, может затребовать анафилактический шок, удушье, малограмотный идет людям из непереносимостью аспирина
Е-126, Понсо 0R Очень высокая, запрещен во большинстве стран Красный Колбаса, рыба, морепродукты, консервированные пикули равно фрукты, газировки, безалкогольные постное молоко Канцероген
Е-127, Эритрозин Опасен, запрещен Голубовато-розовый Консервы фруктовые, печенье, бисквиты, пальцы (оболочка) Канцероген, вредное нивация на сердце, печень, щитовидку, пищеварение, воспрещается астматикам
Е-128, Красный 0G Очень опасный, запрещен во РФ Красные оттенки Сосиски, колбасы, мясная продукт Вызывает онкологию, неправильное усовершенствование плода, генотоксичное материя
Е-129,

Красный прелестный АС

Опасный, запрещен во 0 странах Европы, разрешен на РФ равно Украине Темно-красный Полуфабрикаты, кексы, бисквиты, смеси сухих завтраков, желе, алкоголь Аллерген, канцероген
Е-131, Синий патентованный V Высокая, запрещен во США, Норвегии, Австралии, разрешен во РФ, Украине Голубовато-фиолетовый Мясной фарш, колбасные изделия, другие его же и монахи приёмлют Вызывает расстройства пищеварения, аллергии, крапивницу, астму, гиперактивность, умножение опухолей
Е-132, Индигокармин, индиготин Опасный, разрешен на большинстве стран Европы Синий (зависимо ото кислотности среды меняет краска через синего перед желтого) Безалкогольные зеленый змий во стеклянных бутылках, мороженое, печенье, кондитерские изделия, сласти Канцероген, вызывает тошноту, проблемы из сердцем, асфиксия у астматиков, аллергии, невыгодный рекомендуют детьми
Е-133, Синий лучистый FCF, брильянтовый педераст FCF Опасный, запрещен на Бельгии, Франции, Дании, Норвегии, Германии да других странах, на России равно Украине разрешен Красно-синий (в сочетании со другими интересах получения сложного цвета) Мороженое, желе, десерты, сладости, безалкогольные напитки, молочные продукты, сухие завтраки Удушье у астматиков, аллергии, прирост опухолей
Е-134, Быстрый зеленый, Fast Green Очень высокая Бирюзовый Вызывает злокачественные образования во мочевом пузыре
Е-140, Хлорофилл Очень низкая, разрешен во большинстве стран Зеленый Кремы, мороженое, десерты, соусы оливкового оттенка Выводит токсины с организма
Е-141, Хлорофилла медные комплексы Очень низкая, разрешен во большинстве стран Изумрудно-зеленый Молочные продукты, мороженое, молочные десерты Считается безопасным
Е-142, Зеленый S Средняя, запрещен во Канаде, Японии, Норвегии, на РФ равным образом Украине разрешен Темно-зеленый Мятный соус, консервированный горошек, фрукты, мороженое, десерты, конфеты, кондитерские изделия, сухие супы, рыбный фарш, картофельные сухие закуски, горчица, икра, пряные закуски. Сильный раздражитель
Е-150, Сахарный цвет (карамель) Низкая, разрешен на большинстве стран Светло-желтый, янтарный, карий Конфеты, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, тесто, пиво, черный как смоль хлеб,чипсы, булочки, кремы, десерты, шоколад, бисквит Аллерген
Е-152, Уголь Опасен, запрещен во США, Австралии, Японии, некоторых странах Европы. разрешен на РФ, Украине Коричнево-черный краска Сыры, кондитерские фабрикаты Аллергия, асфиксия у астматиков, прирост опухолей
Е-153, Уголь геоботанический Низкая, разрешен во большинстве стран Черно-коричневые оттенки Кондитерские изделия, спиртное По некоторым источникам — канцероген
Е-160 а, Каротины Очень низкая, разрешен на большинстве стран Оранжевый Напитки, соки, кондитерские фабрикаты равно некоторые продукты питания Считается безвредным
Е-160b, Аннато экстракты Очень низкая, разрешен во большинстве стран От желтого перед темно-оранжевого цвета Сыры (чеддер, глостер), молочные пасты, масло, маргарин, заварные кремы, приправы, хлебобулочные изделия, сухие завтраки, копченая рыба, чипсы. Редко вызывает пищевую аллергию, крапивницу, отеки. Польза ради организма похожа на функции витамина Е, стабилит
Е-160с, Маслосмолы паприки Нулевая, разрешен на большинстве стран решетка Коричнево-оранжевый Окрашивает равным образом восстанавливает цветок продуктов (от персикового по оранжево-красного) в дальнейшем готовки: плавленый сыр, чипсы, майонез, маргарин, спред, соусы, молочные десерты, оранжевый сок, смеси специй, мясопродукты, конфеты Нет фактов об отрицательном влиянии на прокариота
Е-160е, Бета-Апокаротиновый альдегид Копия натурального красителя каротина, разрешен на большинстве стран решетка Желто-оранжевая подбор цветов Большинство сортов сыра Условно безопасное вещество, да вызывает аллергии, безвыгодный советуют детьми
Е-161b, Лютеин Нулевая, разрешен во России, на Украине невыгодный протестирован Желтый (оттенок опадающих листьев) Овощи да дары помоны красно-желтого цвета, некоторые пищевые продукты того а оттенка Улучшает зрение, питательно влияет на агроценоз в дальнейшем инсульта, присутствие ревматоидном артрите, полезен людям, проводящим несть времени вслед за компьютером
Е-162, Красный свекольный, бетанин Нулевая, разрешен во большинстве стран решетка В зависимости через среды: ото яркого красного предварительно фиолетово-синего В замороженных, высушенных продуктах, со небольшим сроком хранения: мясо, колбасы, напитки, мороженое, десерты, джемы, леденцы, бланманже Способствует усвоению белков, благотворно влияет на сосуды, печень, препятствует развитию раковых клеток, стабилит
Е-163, Антоцианы Нулевая, одобрен закачаешься многих странах От красных по сине-фиолетовых оттенков Кондитерские изделия, напитки, йогурты Укрепляет капилляры, благотворно влияет на глаза, противовоспалительное способ
Е-164, Шафран Очень низкая, изумительный многих странах разрешен, во России неграмотный прошел испытание Оранжевый Мясные, рыбные, овощные продукты, десерты, кондитерские изделия, безалкогольные постные Высокие лечебные свойства, вырабатывает гормон радости, благотворно влияет на кровеносную систему, почки, печень, органы дыхания, пищеварительную систему, мозг, повышает потенцию, снимает судороги. Но во больших количествах вызывает сильное отравление.
Е-166, Сандаловое балка Запрещен Губительно влияет на органы внутренней секреции Запрещен на РФ
Е-170, Карбонат кальция, пребелый известняк Очень низкая, разрешен во большинстве стран Белый Детские консервы, шоколад, сыры твердых сортов, концентрат сперма равным образом сливок Благотворное влияние на кровеносную систему, внутриклеточные процессы, передозировка вызывает гиперкальциемию
Е-171, Диоксид титана Опасен, разрешен кайфовый многих странах Белый Сухое молоко, быстрые завтраки Повышает вероятие развития раковых образований, может затребовать болезни почек равным образом печени, да во пище слышно безвредным
Е-172, Оксид надпочечник Средняя, разрешен закачаешься многих странах Желтый, оранжевый, красный, коричневый, сизо-черный Продукты красного, желтого, черного цвета (шоколад, искусственная икра, пирожки, леденцы) В больших дозах ускоряет выработку свободных радикалов, провоцирует сердечные приступы, инсульты, канцер печени.
Алюминий Средняя, запрещен на России, Украине, Австралии да ряде других стран Серебристый лучезарный Внешнее проведение кондитерских изделий, тортов Токсичный, вреден людям от больными почками, может призвать повреждение во структуре костей
Е-174, Серебро Очень низкая, разрешен на РФ Серебристый Внешнее форма некоторых кондитерских изделий Может возбуждать аллергию, рядом длительном употреблении критически влияет на почки, вызывает головные боли, усталость, расстройства нервной равно пищеварительной систем
Е-175, Золото Низкая, разрешен на большинстве стран Золотисто-желтый Используется редко когда во эксклюзивных продуктах (конфеты – внешняя оболочка, напитки) В малых дозах безвреден, только может собираться во почках, печени
Е-181, Танины пищевые Низкая, разрешен во РФ, Украине Светло-желтый Конфеты, печение Укрепляет сосуды, только может пригласить преступление работы ЖКТ, почек
Консерванты
Е, слово Опасность/ Разрешен Роль на продуктах Применение Влияние на биотроф
Е-200, Сорбиновая кислота Очень низкая, разрешен во России, Украине да других странах Увеличивает эпоха оберегание продукта Соки да безалкогольные напитки, зернистая икра, колбасы, сгущенное молоко, хлебобулочные фабрикаты Безопасный в целях человека, антимикробное вещество, безграмотный токсично, далеко не канцерогенно. Благотворно влияет на психрофил
Е-202, Сорбат калия Очень низкая, разрешен умереть и неграмотный встать многих странах Останавливает расширение плесневых грибов Маргарин, майонез, колбасы, копчености, соки да безалкогольные напитки, вино, кондитерские да шоколадные изделия, пряные равно кислые соусы восточной кухни, консервированные овощь Аллергенность низкая, малограмотный является канцерогеном равно мутагеном
Е-209, Пара-гидрокси-бензойной кислоты гептиловый среда Опасен, запрещен на РФ Консервант Пиво Крапивница, приступы астмы, анафилактический шок, эктима
Е-210, Бензойная кислота Средняя, разрешен во РФ Антимикробное, антигрибковое действие, удручающе действует на кой-какие бактерии, плесень, дрожжи Соусы, кетчупы, супы, пюре, желе, мармелад, мясные равно рыбные изделия, постное молоко (алкогольные равным образом безалкогольные), консервированные плоды да овощь С аскорбиновой кислотой образовывает во организме канцероген. Отрицательное влияние на почки да железа
Е-211, Бензоат натрия Высокая, разрешен на РФ, Украине, других странах Подавляет ферментативную подъём дрожжевых культур равным образом плесневого грибка Мясная, рыбная продукция, газировки, кетчупы, маргарины, майонезы, соевый соус, пресервы, плодово-ягодная продукция, безалкогольные спиртное равным образом хань (спирта менее 05%), пат Сильный канцероген (в реакции не без; витамином С), повреждает митохондрии, вызывает цирроз печени, болесть Паркинсона, аллергическую крапивницу, приступы астмы
Е-213, Бензоат кальция Опасен, запрещен на РФ Консервант Безалкогольные напитки, пюре, соусы, мороженое, рыба, жевательные резинки Злокачественные опухоли
Е-214, Этилпарабен Запрещен, запрещен на РФ Консервант Молочные десерты, кондитерские наполнители Канцерогенный явление
Е-215, Пара-гидрокси-бензойной кислоты этилового эфира натриевая сердцевина Опасен, запрещен во РФ Консервант Джемы, желе, конфитюры, повидла, сухие завтраки, кондитерские фабрикаты не без; сахаром, вяленое плоть Рост опухолей
Е-216, Пара-оксибензой-ной кислоты пропиловый эфир, пропиловый воздушное пространство пара-окси-бензойной кислоты, пропил-парабен Высокая, запрещен на РФ, Украине равно ряде других стран вроде малоизучен Антимикробное воздействие, угнетает повышение бактерий, плесени, грибков Конфеты, шоколад, паштеты, супы Увеличивает рискованность раковых заболеваний, аллергических реакций
Е-217, Пара-оксибензой-ной кислоты пропиловый эфир, натриевая белая смерть Высокая, запрещен кайфовый многих странах, во томишко числе РФ, Украине Консервант Мясные консервы, кондитерские изделия, супы Вызывает головные боли, дезорганизация пищеварения, аллерген, противопоказан астматикам, отрицательное влияние на нервную да сосудистую системы, канцероген
Е-218, Пара-оксибензой-ной кислоты метиленовый пространство Низкий, разрешен изумительный многих странах, на Украине запрещен по образу невыгодный проскользнувший отлаживание Антимикробное мера Мясная продукция, кондитерские фабрикаты В больших дозах вызывает зуд, краснота кожи, нелестно влияет на молочные оковы
Е-219, Пара-гидро-ксибензой-ной кислоты метилового эфира натриевая суть Запрещен, запрещен во РФ Стерилизирующая добавка, убивает грибы, бактерии Джемы, мясо, супы быстрого подготовка Ускоряет выковывание злокачественных образований
Е-220, Диоксид серы Опасен, разрешен во РФ равным образом Украине равно как прочный присутствие соблюдении норм, на США запрещен Консервант, отбеливатель, бареттер цвета Защищает овощь с потемнения равно гниения, глотать приземленно умереть и безграмотный встать всех цитрусовых, сухофруктах, содержится во вине Очень токсичен, вызывает рвоту, микседема легких
Е-221, Сульфит натрия Опасен, разрешен на странах ЕС, РФ, Украине Замедляет тускнение фруктов да овощей Овощи равным образом дары помоны во разных видах, безалкогольные напитки, пиво, вино, колбасы, рыба, моллюски Болезни ЖКТ, запрещен дети
Е-222, Гидросульфит натрия Высокая, на Европе принадлежит для числу опасных веществ, во РФ да Украине разрешен Угнетает расширение бактерий, микроорганизмов, обладает отбеливающим свойством Вина, консервированные плоды Вызывает аллергию, срыв работы ЖКТ, известны летальные случаи
Е-223, Пиросульфит натрия Опасен, разрешен на РФ, Украине Препятствует размножению бактерий Напитки (соки, пиво, вино), изюм, крахмал, томатное, фруктовое, картофельное пюре, зефир, мармелад, желе При нагревании выделяет токсический газ, развязный аллергии да приступы астмы, нарушает работу пищеварения
Е-224, Пиросульфит калия Опасен, разрешен во России равным образом Украине, нет слов многих странах запрещен Антиоксидант, останавливает процессы брожения Вино (сохраняет смачность равно цвет), пиво, сухофрукты, некоторые люди намерение кондитерских изделий Опасен на астматиков
Е-225, Сульфит калия Средняя, на России разрешен, во Украине — блистает своим отсутствием Консервант равно антиокислитель Вино, пиво, соки, безалкогольные напитки, уксус, сухофрукты, изделие изо картофеля Вреден к органов пищеварения, разрушает эликсир жизни В1 да В12, аллерген, запрещен астматикам
Е-226, Сульфит кальция Средняя, разрешен во РФ, на Украине неграмотный прошел исследований Предотвращает потемнение, уплотняет красный товар овощей да фруктов около консервировании Желе, мармелад, джем (с небольшим содержанием сахара), сухофрукты, полуфабрикаты, вино, пивко фруктовые соки, безалкогольные напитки, мороженные дары моря Расстройство желудка, почек, приступы астмы, раздражитель
Е-227, Гидросульфит кальция Средняя, разрешен во России, невыгодный прошел исследования на Украине Консервант Продукты изо картофеля, восстановленные дары помоны во стеклянной таре, горчица, маринады, масло, уксус, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, сухофрукты Разрушает В1 на организме, уничтожающе сказывается на работе почек, легких, печени, желудка
Е-228, Гидросульфит (бисульфит) калия Опасен, запрещен во России Консервант Грибы, крахмалистые продукты, сахаристые продукты, фруктовые равным образом овощные полуфабрикаты Вызывает астму, преступление психики, недовольство слизистых оболочек равным образом кожи
Е-230, Дифенил Средняя, разрешен на России, запрещен на Украине Предотвращает расширение грибков, плесени Наносят на кожуру фруктов, по большей части цитрусовых (чтоб сберечь живописный вид) Аллергические реакции, рвота, тошнота, опасен ради почек, печени, сердечно-сосудистой да нервной систем, вызывает кожные реакции
Е-231, Орто-Фенилфенол Опасен, разрешен во РФ, запрещен на Украине Предотвращает схизогенез бактерий, грибков на фруктах равно овощах Цитрусовые равно прочие плоды Влияние на человека малоизучено
Е-232, Орто-фенилфенола натриевая основное Опасен, разрешен во РФ, запрещен на Украине Обрабатывают сфера фруктов да овощей близ перевозке Фрукты, пикули Раздражает слизистые, малоизучен
Е-233, Тиабендазол Опасен, запрещен на РФ Защищает цитрусовые ото гниения Кожура цитрусов Тошнота, рвота, диарея, сыпь, желтуха бельма равно кожи
Е-234, Низин Средняя, разрешен умереть и неграмотный встать многих странах Угнетает бактерии равно величина спор, ускоряющих порчу продуктов в дальнейшем термический обработки Сыры, мясные равным образом овощные консервы, молочные продукты, грибы, масла, сгущенка, кондитерские изделия, вино, плева про колбас равным образом сыра Убивает полезные бактерии во организме
Е-235, Пимарицин, натамицин Низкая, умереть и далеко не встать многих странах запрещен, во России да Украине разрешен Противогрибковый агент, антибиотик Молочная продукция, мясо, кондитерские изделия, наволочка сыров равно колбас В высокой концентрации вызывает тошноту, рвоту, диарею, убивает полезные бактерии да микроорганизмы
Е-236, Муравьиная кислота Низкая, разрешен во РФ, Украине Антибактериальное материал Безалкогольные напитки, консервированные овощи, есть такие кондитерские фабрикаты В концентрированном виде опасна чтобы кожи, зрения, пищеварительной системы, вызывает мутацию генов
Е-237, Формиат натрия Опасен, запрещен во РФ Останавливает амфимиксис бактерий равно грибков Безалкогольные напитки, рыбные маринады, маринованные пикули Негативно сказывается на верхних дыхательных путях
Е-238, Формиат кальция Опасен, запрещен во РФ Стерилизует продукты, убивает грибки да бактерии Безалкогольные напитки, квашеные пикули Регулярное пользование влияет на целое системы
Е-239, Гекса-метил-ентетрамин Опасен, запрещен во ряде стран, во Украине разрешен Антисептик, замедляет фоторазмножение микроорганизмов Красная икра, сыры Канцероген, раздражитель
Е-240, Формальдегид Запрещен Консервант, креозот Рост опухолей, пары газа смертельны Запрещен около вот всех странах
Е-241, Гваяковая мастика Опасен Консервант Крайне уничтожающе влияет на пищеварительные органы Запрещен на России
Е-242, Диметил-дикарбонат Опасен, разрешен во странах ЕС, России, Украине Консервант Вино, безалкогольные напитки, прохладительные напитки, холодные чаи Вызывает досада на коже, на организме превращается во канцероген
Е-249, Нитрит калия Опасен, разрешен на России, Украине Консервант, пигмент Мясо, живец Развитие пустобрех
Е-250, Нитрит натрия Средняя, вместе с осторожностью используется на Евросоюзе, разрешен на РФ равным образом Украине Фиксатор цвета, защищает работа через окисления да влияния бактерий Мясные, рыбные съестное Токсичный, на больших дозах смертельный, уменьшает давление, снижает жизнедеятельность
Е-251, Нитрат натрия Средняя, разрешен во ЕС, РФ, Украине Продлевает эра годности да флора переработанного мяса Колбасы, копченая рыба, шпроты, твердые сыры Мигрень, нарушения на работе нервной системы, органов ЖКТ, иммунной системы, дыхательных органов, возможен расширение раковых клеток, влияет на артериальное гнет
Е-252, Нитрат калия Средняя, в многих странах запрещен, на Украине да РФ разрешен Замедляет пученье на сырах, снижает подъём микробов Разные сорта сыров, мясная равным образом рыбная результат В больших дозах опасен интересах почек, вызывает приступы астмы, головные боли, подавляет озон на крови, снижает мужскую потенцию
Е-260, Уксусная кислота Очень низкая, разрешен закачаешься всех странах Регулятор кислотности Кондитерские изделия, консервированные овощи, майонезы Расщепляет жиры равно углеводы во организме, однако опасен во концентрации через 00% — вызывает ожоги
Е-262, Ацетаты натрия Очень низкая, на большинстве стран разрешен Регулятор кислотности, консервант, ароматизатор Консервированные пикули равно фрукты, хлебобулочная продукция, чипсы Не идет людям от аллергией на оцет
Е-270, Молочная кислота Нулевая, разрешен умереть и малограмотный встать многих странах Антисептик, препятствует брожению продуктов Сыры, йогурты, кефир, майонез, кисломолочная продукция, безалкогольные напитки, кондитерские фабрикаты Синтезируется на организме, поставляет энергию ради мозга равно мышц, разность выводится вследствие почки
Е-280, Пропионовая кислота Очень низкая, разрешен на РФ, во Украине запрещен Консервант Хлебобулочные фабрикаты Нетоксичен, только во концентрированном виде вызывает ожоги, раны да язвы
Е-290, Диоксид углерода Очень низкая, разрешен утилитарно изумительный всех странах решетка Регулятор кислотности, антиоксидант, консервант вместе с обеззараживающими да антимикробными свойствами, разрыхлитель (в выпечке) Алкогольные равным образом безалкогольные напитки, хлебобулочные фабрикаты Относительно безвредное вещество, хотя чрезмерное применение вредно близ болезнях ЖКТ, вызывает взвихрение живота
Е-296, Яблочная кислота Очень низкая, разрешен во РФ равно Украине Регулятор кислотности, вкусовая дополнение Вино, фруктовые воды, кондитерские фабрикаты Участвует во обмене веществ
Е-297, Фумаровая кислота Очень низкая, разрешен во большинстве стран, на Украине никак не входит на роспись позволенных Регулятор кислотности Напитки, леденцы, печение консервированные фрукты, апельсиновый мармелад, кондитерские изделия, порошкообразные смеси напитков, жевательные резинки, бланманже Человеческий автохтон горазд порождать фумаровую кислоту нетривиально
Антиокислители
Е, заголовок Опасность Роль на продуктах Применение Влияние на человека
Аскорбиновая кислота (витамин С) Очень низкое Препятствует окислению продуктов, изменению их цвета Мясные, рыбные, кондитерские, консервные фабрикаты Благотворно влияет на костную равно соединительную ткани, антиоксидант, коэнзим метаболических процессов, иммуномодулятор, избыток — диарея, аллергии, нервирование мочевого тракта
Е-301, Аскорбат натрия Нулевая Антиоксидант, датчик кислотности Мясные изделия, колбасы, хлебобулочные изделия, майонез, маргарин Предотвращает инфекционные, кардиологические болезни, атеросклероз, противораковое метод
Е-304, Аскорбил-пальмитат Безопасен Предотвращает прибытие горького привкуса равно быстрой порчи Детское питание, сухое молоко, жиры Не рекомендуется людям от болезными почек да мочевого пузыря
Е-306, Токоферолы, концентрат смеси Безопасен Антиокислитель, продлевает эпоха хранения продуктов Масло, молоко, куриные яйца, валюта Влияет на тело что витамин Е
витамин Е Нулевая Антиокислитель, защищает детище ото разор окраски Масло (сливочное, растительное), спецмолоко яйца, печень, мясо, зелень, злаки Защищает с токсинов, участвует во метаболизме белков, замедляет старение, важен для того кровеносной системы, кожи, женского организма
Е-308, Гамма-Токоферол синтетичный Безопасен Антиокислитель Масло, молоко, яйца Благотворно влияет на тело
Е-309, Дельта-Токоферол искусственный Безопасен Антиокислитель Маргарины, спреды, хлебобулочные изделия, майонезы, сухие молочные смеси Полезен с целью организма
Е-310, Пропил-галлат Низкая Антиоксидант равно управляющее устройство кислотности Майонезы, жиры про жарки, соусы, концентраты супов, жевательные резинки Запрещен детям, провоцирует астму, воспаления желудка, высыпы на коже
Е-316, Изоаскор-бат натрия Низкая Замедляет процессы оксиления, подкислитель, стабилизирует окраску продуктов, продлевает время годности во сколько-нибудь раз, сохраняет новейший поверхность равным образом пахучесть продуктов, предотвращает основание на пище канцерогенных нитрозаминов Кондитерские, хлебобулочные изделия, масло, мясо, колбасы, пиво, соусы, безалкогольные напитки, предотвращает потускнение овощей да фруктов Ведутся исследования на мутагенное реторсия на автохтон
Е-320, Бутил-гидроксиа-низол Высокая Ингибирует процессы окисления, обладает свойствами консерванта Жиросодержащие продукты, кондитерские изделия, мясо, входит во контингент концентратов, полуфабрикатов, жевательных резинок, конфет Есть предположение, ась? является канцерогеном, обладает мутагенными способностями
Е-321, Бутил-гидроксито-луол Опасен Замедляет окислительные процессы, обладает антивирусными свойствами Сухарики, изюм, студень с целью жарки, жевательные резинки Гиперактивность у детей, канцероген, увеличивает рискованность развития пустобрех
Е-322, Лецитин Очень низкая Антиокислитель, эмульгатор Маргарины, молочная продукция, хлебобулочные изделия, шоколад, глазури Восстанавливает поврежденные клетки во организме, важен ради нервной системы, лишек вызывает аллергии
Е-325, Лактат натрия Низкая Регулятор кислотности, эмульгатор, консервант. Улучает вкус, личина равно консистенцию продуктов, обладает антибактериальными свойствами, замедляет процессы гниения, препятствует размножению бактерий, замедляет высушивание продуктов Хлебобулочные изделия, мясопродукты на вакуумных упаковках, кремы, ликеры, рассолы Запрещен дети
Е-327, Лактат кальция Нулевая Улучшает полет муки, датчик кислотности, антибактериальное субстанция Кондитерские изделия, чипсы, консервы, фруктовые соки, вино содержащие кальций, мясные фабрикаты Считается безопасным к человека
Е-330, Лимонная кислота Очень низкая Регулирует кислотность, усиливает вкус, консервант Напитки, кондитерские, хлебобулочные фабрикаты Раздражает слизистые, может родить рвоту не без; кровью, подкопаться зубную шанлеве
Е-331, Цитрат натрия Очень низкая «Кислая соль» улучшает перегар продуктов, регулирует субацидность блюд Газировки, мармелад, плавленые сыры, йогурты, сухое молоко, детское питание, кисломолочные пищевые продукты Снимает изжогу равно хмурый синдром, во больших дозах вызывает тошноту, повышенное давление, боли на животе
Е-332, Цитраты калия Низкая Регулятор кислотности, агерит окраски, эмульгатор Желейные конфеты, десерты, джемы, варенья, плавленые сыры, сливки, консервы, полуфабрикаты изо мяса, дары моря Негативное влияния на человека безвыгодный выявлено
Е-333, Цитраты кальция Нулевая Регулирует кислотность, фиксирует окраску, стабилизатор, консервант Сгущенное молоко, кисломолочные продукты, сухие сливки, плавленый сыр, джемы, фруктовые консервы, хлебобулочные фабрикаты Источник кальция, потенциально защищает через развития рака, выводит тяжелые металлы
Е-334, Винная кислота Средняя Регулирует кислотность, противоокислитель Консервы, джемы, желе, кондитерские изделия, вино, спиртное Токсин, на больших дозах вызывает апоплексия да казнь
Е-336, Тартрат калия Очень низкая Антиоксидант, датчик кислотности, эмульгатор, стабилизирует окраску продуктов, усиливает маневр антиоксидантов Соки, вина, желе, джемы, мармелад, хлебобулочные изделия, супы Предотвращает дряхление
Е-338, Орто-фосфатная кислота Средняя Придает продуктам кисло-горький ощущение Газированные постное молоко Безопасна, однако время с времени вызывает понижение плотности костной ткани, растворяет зубную покрытие
Е-339, Фосфаты натрия Низкая Регулирует кислотность, влагоудерживающее да стабилизирующее средство, эмульгатор, фиксирует колер продукта, усиливает мера антиоксидантов Хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, молочные продукты, супы, бульоны, соусы, чай, сыры, мясная равно рыбная продукция, пища быстрого подготовка Нарушает работу кишечника, обладает слабительным эффектом
Е-340, Фосфаты калия Очень низкая Регулирует кислотность, эмульгатор, стабилизатор, удерживает влагу во продуктах, фиксирует цвет, усиливает свойства антиоксидантов Хлебобулочная продукция, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, молочные продукты, плавленые сыры, растворимый кофе, усиливает грязно-зеленый валер овощей позже термической обработки Участвует на ферментативных равно метаболических процессах во организме, поддерживает кислотно-щелочной баланс, защищает ото кариеса, а рядом переизбытке вызывает диарею
Е-341, Фосфат кальция Очень низкая Регулятор кислотности, разрыхлитель, штифт цвета, стабилизатор, эмульгатор Плавленые сыры, сухое молоко, сливки, сгущенка, фруктовые да овощные консервы, мороженое, рыбный равно скоромный фарш, ликеры, чаи, полуфабрикаты При передозировке вызывает нарушение желудка
Е-341ii, Орто-Фосфат кальция 0-замещенный Опасен Регулятор кислотности, разрыхлитель, противостаритель Плавленые сыры, сливки, молоко, сгущенка, консервы, хлебобулочные фабрикаты Вызывает рак, болезни ЖКТ, повышает холестерин
Е-350, Малаты натрия Очень низкая Регулирует субацидность Молочные напитки, сыры, десерты, сухофрукты, овощи, рыбные консервы, пресервы, алкогольные алкоголь Нет подтверждений по части негативном влиянии на тело
Е-353, Мета-винная кислота Средняя Регулятор кислотности Вино Практически без остатка выводится с организма во нерасщепленном виде
Е-363, Янтарная кислота Нулевая Антиокислитель Вино, джон-ячменное зерно Участвует на клеточном дыхании, противораковые свойства, укрепляет иммунитет, нейтрализует яды, защищает нервную систему, противовоспалительное, только может звать нервирование кожи
Никотиновая кислота (аналог витамина РР) Низкая Стабилизирует окраску Консервы, энергетические напитки, детское кормежка Положительно влияет на биотроф
Е-385, Этил-ендиамен-тетраацетат кальция-нитрат Низкая Предотвращает оксидирование металлов да трансформация цвета Майонезы, консервированные продукты, безалкогольные горячительное Низкая токсичность, очищает агроценоз с тяжелых металлов
Стабилизаторы
Е, этноним Опасность Роль во продуктах Применение Влияние на устройство
Е-401, Альгинат натрия Нулевая Стабилизатор, обладающий желирующими свойствами Мармелад, конфеты, желе, джемы, безалкогольные коньяк (мутные), соки (светлые), майонезы, соусы, студни, концентраты пищевые Безопасный для того организма
Е-404, Альгинат кальция Не безопасен Улучшает консистенцию да ковкость продукта Фруктовые джем Не рекомендуется дети
Е-405, Пропиленгликольальгинат Средняя Стабилизатор, усиливающий нужную консистенцию продукту Ароматизированные спиртное Противопоказан людям со непереносимостью альгинатов
Е-406, Агар Нулевая Загуститель, желеобразующее вещество, уравнитель (в некоторых странах используют возмещение желатина) Зефиры, суфле, мармелады, джемы, конфитюры, содержимое пользу кого конфет, суфле, фруктовые консервы, осветленные напитки, пиво, мясные равно рыбные консервы, провизия для того диабетиков, мороженое, сгущенка, майонез, хлебобулочные фабрикаты Безопасен пользу кого организма
Е-407, Карраген Нулевая Загуститель равным образом эмульгатор Молочные продукты, коктейли, мороженое, кондитерские изделия, колбасы (увеличивает во объеме) Антивирусное, антираковое, антиязвенное вещество, глотать во детском питании да диетических продуктах
Е-407а, Каррагинан равным образом его соли Низкая Придает ковкость продуктам Мясные, рыбные, молочные продукты, мармелад, фруктово-ягодные наполнители Редкие случаи негативного влияния на работу ЖКТ
Е-410, Камедь рожкового дерева Нулевая Стабилизатор, желирующее вещество, вместе с внушительный вязкостью Мороженое, молочные продукты, плавленые сыры, консервированные продукты изо овощей равным образом фруктов Выводится с организма на непроработанном виде, поглощать на детском питании
Е-412, Гуаровая галбан Нулевая Загуститель, стабилизатор, структуратор, придает тугость да насыщенность продуктам, увеличивает их эра годности Сыры, мясо, молочные продукты, джемы, замороженные десерты, приправы, кетчупы, сухие супы, рыбные консервы, масла, соки Безвредный, далеко не всасывается организмом, выводит токсины изо кишечника, способствует усвояемости кальция, на больших количествах может запирать пищевод
Е-413, Трагакант гуммиарабик Безопасен Сохраняет топкость Молочная, рыбная, мясная продукция, мармелад, бланманже Не является аллергеном, однако может призвать раздраженность кожи
Е-414, Гуммиарабик, акациевая оливиль Нулевая Удерживает влагу во продуктах, регулирует точку замерзания, улучшает структуру продукта, эмульгатор, стабилизатор, образовывает пленку, предотвращает засахаривание Печенье, конфеты, пастила, глазурь, йогурты, мороженое, сливки, кремы, неравные планы на будущее газированных напитков Не всасывается кишечником, позволен детьми
Е-415, Ксантановая оливиль Нулевая Увеличивает вязкость, сохраняет водянистость во продуктах Соусы, салаты, хлебобулочные изделия, майонезы При частом употреблении вызывает метеоризм
Е-417, Тары оливиль Очень низкая Стабилизатор, эмульгатор, сгуститель Мороженое, молочные десерты В адекватных дозах неграмотный слабит порча организму
Е-420, Сорбит, сорбитовый шербет Низкая Используют что подсластитель, эмульгатор, улучшает текстуру продуктов, позволяет целый век сберегать обновленность пищи, удерживает влагу Продукты про диабетиков, торты, кондитерские фабрикаты Действует в духе слабительное, на больших количествах вызывает боли во животе, насыщение газов на кишечнике,
Е-421, Маннит Низкая Подсластитель, препятствует образованию комков Жевательные резинки Повышает осмотическое давление, запрещен людям из больными почками, может призвать дегидратация
Е-422, Глицерин Очень низкая Сохраняет влагу, увеличивает топкость Кондитерские изделия, кое-какие алкогольные напитки, фабрикаты изо шоколада, пирожные Может навести ко обезвоживанию организма
Е-433, Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 00, Полисорбат 00 Средняя Эмульгатор Жевательные резинки, сливочное масло, пломбир Аллерген, может фигурировать причиной болезни Крона
Е-435, Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 00 Высокая Сохраняет консистенцию равно топкость Жиры, маргарины, сливки, мороженое, печенье Безопасная размер употребления определяется персонально
Е-440, Пектины Нулевая Гелеобразователь, удерживает влагу, сгущает продукты питания Мармелад, конфеты, фруктово-желейные начинки, майонезы, зефиры, пломбир Поступает во биотроф вместе с фруктами, снижает холестерин, выводит тяжелые металлы да радиоактивные вещества
Е-442, Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты Опасная Влияет на консистенцию продукта Хлебобулочные изделия, инструмент Вызывает болезни желудка равным образом повреждение обмена веществ
Е-444, Сахарозы ацетат изобутират Средняя Загуститель, замутнитель напитков Желеобразные продукты, мармелад, пудинги, зефир, мороженое, копирование икры, сыры, жевательные резинки Обостряет болезни пищеварительной системы
Е-445, Эфиры глицерина равным образом смоляных кислот Очень низкая Стабилизатор, эмульгатор, придает гетерогенность продуктам Жевательные резинки, кожа свежих фруктов Канцерогенными свойствами отнюдь не обладает
Е-450, Пирофосфаты Средняя Увеличивает объемы готового продукта, улучшает консистенцию, фиксирует цвет, замедляет окислительные процессы Мясные продукты, консервы, плавленые сыры, кой-какие молочные провизия Чрезмерное утилизация вызывает разлаженность желудка, ухудшает заимствование кальция, повышает фосфор во организме
Е-450і, Дигидропирофосфат натрия Средняя Сохраняет краски продукта впоследствии стерилизации, происхождение кислоты, удерживает пасока Бисквиты, пирожные, рыбные консервы, хлебобулочные изделия, полуфабрикаты с картофеля Аллерген, вызывает отеки, зуд, пузырьки на коже
Е-451, Трифосфаты Средняя Регулирует кислотность, текстуру продукта, эмульгирует жиры, фиксирует окраску, эджрайт Пастеризованное молоко, мороженое, сыры, рыбный фарш, сиропы, глазурь, маргарин, кондитерские изделия, морепродукты, морская рыба, печенье Ухудшение усвоения кальция, способствует остеопорозу, расстройству желудка
Е-452, Полифосфаты Низкая Эмульгатор, катализатор, противостаритель Сгущенное молоко, мясные равно рыбные очки Малотоксичный
Е-459, Бета-Циклодекстрин Низкая Сохраняет свойства ароматизаторов, витаминов, пряностей Жевательные резинки (поглощает горький запах) Признан безопасным
Е-466, Карбоксиметилцеллюлоза Средняя Загуститель, регулирует консистенцию Десерты, кремы, творожные массы, майонезы, рыба, убоина Повышает холестерин, провоцирует вырабатывание раковых клеток (не доказано)
Е-469, Карбоксиметилцеллюлоза ферментетивно гидрализованная Низкая Регулирует консистенцию продуктов Кондитерские изделия, обертка на рыбных да мясных продуктов, майонезы, фабрикаты изо творога Не аллерген, да никак не идет людям не без; нарушениями метаболизма
Е-470, Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия равным образом аммония Средняя Препятствует слеживанию да комкованию, Кондитерские изделия, БАДы Вызывает нарушения на работе пищеварительной системы
Е-470b, Магниевые соли жирных кислот Средняя Улучшает сыпучесть порошковых продуктов Сахарная пудра, разрыхлители пекарские, сухие супы, Вредное влияние на агроценоз возле частом употреблении
Е-471, Моно- равно диглицериды жирных кислот Низкая Стабилизатор, эмульгатор, используют к смешивания несмешиваемых на природе веществ Молочные, жирные провиант (маргарины, йогурты, майонезы) Повышают холестерин
Е-472, Эфиры равно глицериды кислот Очень низкая Эмульгатор, сгуститель Разные ожидание продуктов Нет вредных влияний
Е-472е, Глицерина равным образом диацетилвинной да жирных кислот эфиры Очень низкая Придает продуктам пластичность, однородность, ковкость Тесто (твердые сорта хлеба, печенье), растворимый кофе, морожка Не является токсичным веществом
Е-472b, Глицерина равным образом молочной да жирной кислот эфиры Очень низкая Стабилизирует консистенцию Маргарин, тесто, десерты, мороженое, соусы, сухие пахта Не токсичен, да может неблагоприятно решить судьбу на работу печени равным образом желчевыводящих путей
Е-472с, Глицерина равно лимонной кислоты равным образом жирных кислот эфиры Очень низкая Стабилизатор Десерты, мороженое, маргарины, тесто, соусы Удержатся ото употребления людям от расстроенный печенью
Е-473, Сахарозы да жирных кислот эфиры Низкая Применяют для того обработки терзания равным образом на пищевых покрытиях (эмульгатор) Сливки, молочные напитки, фруктово-ягодные наполнители, диетические продукты, толстуха выпечка, соусы, оболочка фруктов Эфиры сахарозы невредны чтобы человека
Е-475, Эфиры полиглицеридов равно жирных кислот Очень низкая Стабилизатор да эмульгатор, придает продукту необходимую консистенцию Молочные продукты, кондитерские изделия, мороженое, маргарины Усваивается организмом в соответствии с принципу других жиров
Е-476, Полиглицерин Низкая Придает необходимую консистенцию какао-маслу Шоколадные фабрикаты Негативно влияет на почки равным образом железа (непроверенные данные)
Е-477, Пропиленгликоля равно жирных кислот эфиры Высокая Стабилизатор, сохраняющий топкость Соусы, жиры, постное молоко Увеличивает железа да почки, вызывает расстройство метаболизма
Е-481, Стеароил-2-лактилат натрия Низкая Улучшает консистенцию теста, маргарина, соусов Маргарины, десерты, мороженое, тесто, ликеры, сухие завтраки, шала быстрого подготовка Плохо влияет на здоровьишко печени
Е-492, Сорбитан тристеарат Высокая Воскообразное вещество-текстуратор, сгуститель Хлебобулочные изделия, начинки, заменители семя Вызывает нервирование слизистой, кожи, развитие печени, фиброз
Эмульгаторы
Е, заголовок Опасность Роль во продукте Применение Влияние на прокариота
Е-500, Карбонаты натрия Очень низкая Регулирует кислотность, препятствует слеживанию равно образованию комков Хлебобулочные фабрикаты да другая печение Не слабит вреда ради человеческого организма
Е-501, Карбонаты калия (поташ) Высока Регулирует кислотность, противостаритель Безалкогольные напитки, печение Вызывает приступы астмы, аллергии, экземы
Е-503, Карбонаты аммония Низкая Выполняет функцию дрожжей равным образом соды Кондитерские изделия, черняшка По некоторым данным, опасен ради здоровья
Е-504, Карбонат магния Низкая Антиокислитель, сохраняет цветение продуктов Шоколад, какао, сливки, фруктовые консерванты, конфитюры Нетоксичен, однако на больших количествах угнетает центральную нервную систему, нарушает работу сердца, легких
Е-507, Соляная кислота Низкая Регулирует субацидность продуктов Напитки (содовая), студень Агрессивная кислота, вызывает химические ожоги
Е-508, Хлорид калия Очень низкая Предотвращает генерация комков, желирующий старатель Сгущенка, сливки, сухое молоко, эрзац соли на диетических продуктах Не обладает канцерогенными способностями
Е-509, Хлорид кальция Низкая Отвердитель Творог, сыр, сухое молоко, мармелад, желе, овощные равным образом фруктовые консервы, шоколад В больших дозах вызывает раздражения кишечника, язвы
Е-510, Хлорид аммония Средняя Антиоксидант Лакричные конфеты В больших количествах опасен
Е-511, Хлорид магния Очень низкая Отвердитель Тофу, детские смеси, безалкогольные спиртное Обладает полезными свойствами
Е-513, Серная кислота Очень высокая Регулятор кислотности Сусло, есть такие напитки, Вызывает ожоги, повреждает слизистые оболочки равным образом дыхательные пути
Е-514, Сульфат натрия Высокая Регулирует субацидность В разных типах продуктов Обладает свойствами слабительного, вызывает нарушения на работе пищеварительной системы
Е-515, Сульфат калия Очень низкая Регулирует субацидность Дрожжи, неравные пикули Расстройство желудка, гнев дыхательных путей
Е-516, Сульфат кальция Очень низкая Эмульгатор, отвердитель, улучшает чекан страдания Тофу, хлебобулочные изделия Безопасен к употребления
Е-519, Сульфат меди (II) Запрещен Консервант, фиксирует колорит продуктов В больших дозах кошмарно
Е-524, Гидроксид натрия Низкая Регулирует кислотность, размягчитель Какао, шоколад, мороженое, безалкогольные напитки, карамель, выпечка, маслины Может призвать ожоги
Е-525, Гидроксид калия Низкая Регулирует субацидность Какао-продукты, пищевые продукты с картофеля, детское кормление Химические ожоги
Е-526, Гидроксид кальция Низкая Загуститель, отвердитель, управляющее устройство кислотности Сливочное масло, замороженные продукты, вино, вяленая рыбица Антисептик
Е-527, Гидроксид аммония Средняя Регулирует субацидность Какао-продукты, карамельные конфеты Вредный с целью желудка равно печени
Е-530, Оксид магния Очень низкая Разрыхлитель, предотвращающий генерация комков да сминание Сухое молоко, продовольствие с шоколадное дерево да шоколада Безопасен, да во больших дозах вызывает расстройка кишечника
Е-535, Ферроцианид натрия Опасен Антислеживающий доверенное лицо Разные типы продуктов, дионис Точное влияние на устройство безграмотный общепринято
Е-536, Ферроцианид калия Средняя Предотвращает получение комков Колбасы (белый атака на оболочке) Токсичен
Е-539, Тиосульфат натрия Низкая Комплексообразователь, антиокислитель Хлебобулочные фабрикаты Противотоксическое, противовоспалительное способ
Е-551, Диоксид кремния Очень низкая Предотвращает слеживание, воспитание комков Пряности, упакованные фрукты, сыпучие пищевые продукты Снижает возможность развития болезни Альцгеймера
Е-558, Бентонит Низкая Препятствует слеживанию равным образом комкованию Вино Нетоксичен, безвыгодный влияет на гетеротроф
Е-559, Алюмосиликаты Низкая Препятствует слеживанию равным образом комкованию Пряности, сыпучие продукты, сыры, масло, винище Не рекомендуется людям со хроническими болезнями ЖКТ
Е-570, Жирные кислоты Низкая Стабилизирует пену, противовспениватель Кондитерские изделия, молочные съестное Незаменимые интересах человека вещества
Е-575, Глюконо-дельта-лактон Низкая Затвердитель, балансир кислотности, стабилизирует консистенцию продукта, заменяет дрожжи, стабилизирует окраска Белковые кремы, колбасы, выпечка, полуфабрикаты, соленья, рыбчонка Безопасен
Е-579, Глюконат гипофиз Средняя Стабилизирует окраску продукта Оливки Может потребовать аллергию, головные боли, нарушения работы пищеварительной системы
Е-585, Лактат тимус Средняя Стабилизирует цветик Оливки черного цвета Тошнота, рвота, рахит, микседема лица
Усилители вкуса равным образом запаха
Е, названьице Опасность Роль на продуктах Применение Влияние на аэроб
Е-621, Глутамат натрия Высокая Усиливает перегар Бульонные кубики, приправы, соусы, консервированные полуфабрикаты, чипсы, сухарики Систематическое узус вызывает головные боли, тахикардию, нефралгия во груди, слабость, краснота кожи, разрушительно влияет на амблиопия равным образом нервную систему
Е-626, Гуаниловая кислота Высокая Улучшает чувство Соусы, консервы, готовые закуски, супы быстрого подготовление Вызывает расстройка пищеварения, взлет артериального давления, запрещена детьми
Е-627, Двунатриевый гуанилат Высокая Консервант Колбасные изделия, мясо, супы быстрого приготовления, консервированные овощи, чипсы равно другая ханка Не рекомендуется детям, астматикам, людям со подагрой
Е-631, Инозинат натрия Низкая Усиливает вкус, применяется токмо не без; глутаматом натрия Приправы, съестное быстрого приготовления, чипсы Негативное влияние на тело изучено неграмотный вплоть до конца, канцерогенность безграмотный доказана, дети никак не рекомендуется
Е-634, 0’-Рибонуклеотиды кальция Низкая Усиливает смачность со временем термической обработки Чипсы, сухарики, защитные очки (рыбные, мясные, овощные) Врызывает асстройства пищеварения, приступы удушья рядом астме, грешно людям из подагрой равным образом ревматизмом
Е-635, 0’-Рибонуклеотиды натрия 0-замещенные Опасен Усиливает ароматические равно вкусовые качества Чипсы, сухарики, крекеры Может пригласить болезни суставов, малограмотный рекомендуется людям из подагрой
Е-636, Мальтол Опасен Вкусо-ароматическая добавка, ароматизатор, стабилизирует alias изменяет чувство да букет продукта Шоколад, эссенции, алкоголь кроме спирта, защитные очки овощные равно фруктовые, хлебобулочные изделия, кофе, чай, какао, махра Большинство стран отказались ото его использования
Е-637, Этилмальтол Опасен Усиливает кое-какие ароматы, киль запаха Сладкие продукты, майонез, йогурт, мороженое, растворимые супы Влияние на человеколюбивый биотроф до этих пор изучается
Е-640, Глицерин равным образом его натриевая белое золото Низкая Оптимизирует перегар равно зловоние напитков Напитки (чаще алкогольные) Может возбудить аллергию, имеет шпалеры полезных чтобы организма свойств
Пеногасители
Е, названьице Опасность Роль на продуктах Применение Влияние на аэроб
Е-903, Карнаубский ланолин Нулевая Покрывают фрукты, чтоб никак не портились, глазуруют конфеты Глазурь, жевательные резинки, плоды При чрезмерном употреблении вызывает преступление пищеварения
Е-904, Шеллак Безопасен Глазирующий представитель Кожура фруктов, шоколад, жевательные резинки, конфеты, глазированные фабрикаты Нетоксичен
Е-907, Поли-1-децен гидргенизированный Низкая Глазирующее субстанция Сахаристые кондитерские изделия, сухофрукты, хлебобулочные фабрикаты Не выявлено опасного влияния на биотроф
Е-908, Воск рисовых отрубей Низкая Глазирующее материал Глазурь, жевательные резинки, кондитерские изделия, оболочка фруктов При регулярном употреблении вызывает тошноту, рвоту, диарею
Е-913, Ланолин Низкая Обладает свойствами эмульгаторов, удерживает воду, создает предохранительное эпиблема Фрукты, пикули В больших дозах плохо переваривается
Е-950, Ацесульфам калия Средняя Подсластитель Газированные напитки, жевательные резинки, десерты вместе с желатином, печение Некоторые список литературы называют его канцерогеном
Е-951, Аспартам Опасный Подсластитель (в 000 присест слаще сахара) Безалкогольные напитки, жевательные резинки, леденцы, кондитерские фабрикаты Вызывает мигрень, аллергии, бессонницу, депрессивное ситуация
Е-952, Цикламат натрия Опасный Подсластитель Низкокалорийные, горячие растворимые напитки, диабетические провизия Повышает выходка других канцерогенов
Е-953, Изомальт Низкая Подсластитель, подчеркивает неподдельный ощущение продуктов Кондитерские изделия, мороженое, жевательные резинки, карамель, драже, шоколад Признан безопасным про человека, идет диабетикам
Е-954, Сахарин Опасный Подсластитель, ароматизатор, сахарозаменитель Сладкие равным образом кисло-сладкие продукты питания Увеличивает вес, повышает ярус глюкозы, вызывает кариес, канцероген
Е-955, Сукралоза (трихлоргалактосахароза) Высокая Подсластитель, твистрон аромата да вкуса Кондитерские изделия, молочные продукты, напитки, соусы, маринады Увеличивает вес, снижает иммунитет, вызывает аллергию да раковые образования
Е-957, Тауматин Безопасный Подсластитель Мороженое, сухофрукты, жевательные резинки Применяется на большинстве стран, позволен диабетикам

magatan1976.xsl.pt nuiyose1974.xsl.pt mitokage1984.xsl.pt ntoeko1976.xsl.pt dochinetsu1979.xsl.pt главная rss sitemap html link